การล้างทำความสะอาดลิ้นหมู
นำลิ้นหมูจากตลาดล้างทำความสะอาด
เตรียมหม้อใส่น้ำแล้วตั้งให้เดือด
นำลิ้นหมูลงลวกน้ำร้อนแล้วนำขึ้นมาใช้ช้อนหรือมี ขูดเอาคราบขาวๆออกจากตัวลิ้น อาจจะตัดแต่งเอาส่วนของต่อมน้ำลายจะเป็นสีขาวฟูๆ กดแล้วเด้งๆ ไม่ใช่เนื้อแต่เป็นก้อนขาวๆ ตัดออกได้เลย (กินเอง ถ้าทำลิ้นหมูขายแม่ค้าจะไม่ตัด)
 |
ส่วนนี้เป็นต่อมน้ำลาย ตัดทิ้ง |
 |
ตั้งน้ำให้เดือด |
 |
นำลงไปลวกผ่านน้ำร้อนแล้วรีบนำขึ้นมา |
 |
จะเห็นฝ้าขาวๆ ลอกออก บางส่วนที่ลอกยากจะใช้คมมีดขูด หรือช้อนขูด จะเป็นฝ้าผิวส่วนลิ้นด้านบนที่มี นอกนั้นจะไม่มีจ้า ขูดให้ทั่ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด สามาถรนำไปปรุงอาหารเช่น พะโล้ สไลด์ลวกจิ้ม หรือนำไปนึ่ง สตูว ประกอบอาหารตามชอบ |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น