ข้าวผัดปู

ข้าวผัดปู

เนื้อปู ส่วนที่ชอบ คัดเศษเปลือกปูออก 

ข้าวหอมมะลิ เย็นแล้ว (เอาไปเข้าตู้เย็น) 

ไข่ไก่ตามชอบ  

ต้นหอมท หรือจะเสริมด้วยผักอื่นก็ได้ 

นำด้วยใส่น้ำมันตั้งให้ร้อนจัด ใส่กระเทียมสับ ลงไปตามด้วยไข่ไก่ 

ตามด้วยข้าวสวยแช่เย็น 

เริ่มพลิกข้าว 

ตามด้วยผักโรย 

ปรุงรสตามชอบ 

และเนื้อปูเป็นอันจบ

 

เนื้อปูตามต้องการ
ข้าวหอมมะลิ (แช่เย็นจัด) ทำให้เวลาผัด ข้าวไม่เละ เป็นเมล็ดสวยน่ากิน ประมาณ 3 ถ้วย
ไข่ไก่ ใช้3-5 ฟอง
น้ำปลา ตามชอบ
น้ำตาลทราย ตามชอบ
ต้นหอมหั่นท่อนตามชอบ
หรือผัดอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ แครอทหรือคะน้า หรือใครชอบอะไรก็ใส่ (ตอนทำไม่ใส่เพราะคะน้ามีกลิ่นเฉพาะตัว)
กระเทียมสับ 1 ชต.
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
แตงกวาสำหรับกินเครื่องเคียง+มะนาวซีก

วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันตั้งให้ร้อนจัด ใส่กระเทียมเจียวให้หอม
ตามด้วยไข่ไก่ ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่ให้พอแตก แล้วเทข้าวลงไป เริ่มพลิกผัดตัวข้าวกับไข่ให้เข้ากัน
ใส่ต้นหอม หรือผักที่ชอบ แล้วปรุงรส+พริกไทยป่น
ก่อนขึ้นก็ใส่เนื้อปูลงไปคลุก (อาจจะแบ่งอีกส่วนหนึ่งไว้โรยหน้าจานก็ได้)
เมื่อตักเสริฟก็ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย เคียงกับแตงกวาและมะนาว อาจจะบวกกับต้นหอมเป็นต้นก็ได้