ทำความสะอาดเซี่ยงจี้

เซี่ยงจี้  คือไตหมู   มีกลิ่นเฉพาะตัว คือฉี่  การล้างจะยากก็ยาก  จะง่ายก็ง่าย

เอาไต มาผ่าครึ่ง แล้วเอาพังผืดสีแดงๆและลายขาวๆออกให้มากที่สุด 

เมื่อแล่เสร็จแช่ในชามมีน้ำเลี้ยงไว้ แล่ให้ครบหมดที่ซื้อมา

เทน้ำทิ้งให้หมด นำมาคลุกเกลือเล็กน้อน+แป้งมันเคล้าให้ทั่ว ล้างน้ำเปล่า ทำแบบนี้ประมาณ2-3 ครั้งให้หมดกลิ่น

วิธีเก็บรักษาแช่น้ำไว้ในตู้เย็น