ไข่เป็ด 20 ฟอง ทำความสะอาดเรียบร้อย พักให้แห้ง
น้ำเกลือ ใช้เกลือ 1 ถ. ตวง +น้ำเปล่า 4 ถ. ตวง ละลายให้เข้ากัน ใช้ความร้อนช่วยละลายด้วย พักให้เย็น
 |
ล้างให้สะอาด ใส่ภาชนะที่ค่อนข้างจะเป็นการบังคับ หรือไม่มีใส่ถุงพลาสติกใสก็ได้เรียงให้เรียบร้อยจะได้ไม่กระแทก |
 |
ต้มน้ำเกลือแล้วพักให้เย็น |
 |
อุตส่าห์ดูอย่างดีแล้วว่าไม่มีไข่ร้าวก่อนดองแล้วเชียว |
 |
เมื่อต้มเสร็จ |
 |
ลืมถ่ายก่อนกิน นึกได้ก็คำสุดท้ายพอดีจ้า ดองไข่ใช้เวลา 20 วันโดยประมาณ (ถ้าก่อนเวลาไข่เค็มไข่แดงจะไม่ตกมัน ) ส่วนไข่ที่ร้าวก็จัดการนำไปทำเป็นเมนูไข่ตุ๋น สาเหตุเพราะ ไข่ขาวของไข่ที่ร้าวจะเค็มมาก ส่วนไข่ที่ไม่ร้าวจะเก็บต่อในสภาพไข่ดิบก็แช่ตู้เย็น หรือจะทำไข่ดาวเค็มก็ดี แต่งานนี้นำมาต้มทั้งหมดจ้า |
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น