สูตรกุ้งอบวุ้นเส้น

กุ้งอบวุ้นเส้น   กุ้งงามๆ ถ้าเป็นกุ้งประเภทที่โชว์มักจะมีเส้นขี้ที่เป็นทรายกลางหลัง ถ้าไม่อยากให้มีจัดไป เอาไม้แหลมล้วงลงไปใต้เปลือก ทิ่มแล้วควักออกมาจะได้เป็นเส้นๆ กินแล้วไม่เสียความรู้สึก  ส่วนเครื่องเทศไม่มีอะไรมาก
-เพื่อนรักสามโลก ซัก 2 ชต
-ชวงเจียว  1 ชช ที่มือหงส์คือชวงเจียว
-ขิงแต่ซัก 1 แว่นเท่านั้น
-งานนี้คนกินเยอะวุ้นเส้น 3 ก้อน แช่น้ำ จัดการให้นิ่มแล้วลวก (เมื่อลวกเสร็จก็ปรุงรสตามชอบ พักไว้
หันกลับไปที่เครื่องเทศ
**ถ้ามีมันหมูก็เอามาเจียวทำน้ำมัน งานนี้ไม่มี ก็เอาน้ำมันเจียวกับเครื่องเทศ คือเพื่อนรักสามโลก ขิง ชวงเจียว (พริกหอม) เมื่อเจียวจนกลิ่นหอม แบ่ง 2 ส่วน
-ส่วนที่หนึ่งไว้คาหม้อหรือกระทะที่อบ วางกุ้ง พรมน้ำหน่อย เร่งไฟให้แรง
-ส่วนที่สอง เอาลงมาคลุกให้หอมๆ กับวุ้นเส้นที่ปรุงรสแล้ว เมื่อกลับจนตัวกุ้งเริ่มสุกโบ๊ะวุ้นเส้นตาม ปิดฝา **ก่อนปิดสำรวจดูว่าปริมาณน้ำพอหรือไม่ที่จะอบให้กลิ่นของกุ้งกับวุ้นเส้นใส เมื่อปิดฝาเร่งไฟได้ซัก 20 วินาที  กระดกหม้อหรือกระทะหรือกลับตัวกุ้งกับวุ้นเส้นให้เข้ากันอบต่ออีกซักพัก ก่อนเสริฟ จัดการเอาผักชีโรยหน้า งานนี้คนทำลืมมมมมม แต่หมด จบจร้า

 ***อีกนิดหนึ่ง การใช้วุ้นเส้นสุดก็ดีนะ วุ้นเส้นสดลัดง่ายๆ คือไม่ต้องลวก ตัดขั้นตอนลวกไปเลย แล้วจัดการปรุงคลุกเลยจ้า อบออกมาค่อนข้างใส เส้นเหนียวน่ากินเหมือนกันค่ะ

คลุกเครื่องหอมคือ กระเทียมพริกไทยรากผักชีและชวงเจียว 

กระเทียมพริกไทยรากผักชีเรามักโขลกไว้เป็นถุงแช่ฟรีส

ลงน้ำมันกับเครื่องหอมตามด้วยกุ้ง เติมน้ำนิดๆ 

พอกุ้งเริ่มแดงเล็กน้อยโบ๊ะวุ้นเส้นที่ปรุงรสไว้เลย

สภาพวุ้นเส้นที่สุกได้ที สบาย สวยเส้นใส นุ่ม ตักเสริฟ