บางสิ่งบางอย่างที่อาจจะลืม: ไข่ห่อ

ไข่ห่อ

สิ่งที่ต้องเตรียม
ไข่ไก่ขั้นต่ำ 2 ใบ

ไส้ของไข่ห่อ
หมูสับหรือไก่สับ ตามชอบ ประมาณ 1 ถ.
หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็กๆ 1/2ถ.
ถั่วฝักยาว 1/2ถ. หั่นเต๋า
มะเขือเทศ 1/2ถ. หั่นเต๋า
น้ำตาลทราย 1/2-1 ชต.
ซอสภูเขา 1-2 ชต.
วูสเตอร์ซอส นิดหน่อยไม่มีไม่ต้อง (ทำให้หอมออกรสเปรี้ยว)
ใบออริกาโน (กรณีชอบกลิ่นไปทางพิซซ่า) สมัยเด็กไม่มีไม่ต้อง คนทำเพี้ยนอยากใส่ก็ใส่
ซอสมะเขือเทศ เติมรสเปรี้ยวและสีสัน
ซอสพริกเพิ่มรสเผ็ดเปรี้ยว

จัดตั้งกระทะทำไส้ก่อน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เทหอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้หอมตามด้วยหมูสับ บี้ให้เข้ากัน ตามด้วยถั่วฝักยาว และมะเขือเทศสด ผัดให้สุกปรุงรสด้วยซอสภูเขา น้ำตาล ซอสวูสเตอร์และซอสมะเขือ เมื่อผัดสุกพยายามผัดให้น้ำงวดตัวไส้ข้นจะทำให้น่ากินมาก เสร็จตักพักไว้รอ

ตั้งกระทะต่อ พอกระทะร้อนใส่น้ำมันนิดหน่อยแล้วกลิ้งให้น้ำมันไปทั่วกระทะเทไข่ที่ตีแตกกลิ้งให้ไข่กระจายตัวบางๆ ทั่วกระทะแล้วหรี่ไฟลงแบบเบาสุดๆ ส่วนใดที่ติดกระทะไม่ร่อนก็หยอดน้ำมันลงตามขอบที่ติด แซะแผ่นไข่ร่อนตลบพับให้ครบทั้ง4ด้าน แล้วตักเสริฟ ขณะเสริฟอาจจะกรีดผ่าตกแต่งให้ดูน่ากินยิ่งชึ้น