ไก่ย่างสีเหลือง ไก่ย่างบางแสน ไก่ย่างขมิ้น สูตรยำสูตรเลย

ไก่ย่างสีเหลืองหรือไก่ย่างบางแสน  อยากกินมว๊าก หาตามสูตรหลากหลายเจ้า บทสรุป คิดแบบง่ายๆคือ สูตรไก่ย่างพื้นฐาน + สีเหลือง+ สูตรที่หาอ่านตามบล็อกของผู้เจริญที่ให้ความรู้ ไม่หวงวิชา เลยได้สูตรหมักออกมาหน้าแบบนี้

-ไก่  1 กก. ตามชอบส่วนใดของไก่ได้ตามสะดวก
-เพื่อนรักสามโลก (รากผักชี+กระเทียม+พริกไทย) 2 ชต.
-ขมิ้นผงประมาณ 1 ชช. (คือเขามีกลิ่นเฉพาะตัว ใส่มากก็แรงมาก )ถ้าไม่มีเอาสะดวก สีผสมอาหารสีเหลือง ใส่ตามอัตราส่วนใช้นิดเดียว *ปลายช้อนชา
-ตะไคร้ใช้ 1 ต้น ไส้ใน (นิดเดียว)
-หอมแดง 3 หัวไม่ใหญ่ ปอกเตรียมไว้
-น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ. ไม่อัดแน่น
-น้ำปลา 1/4ถ.
-เกลือ 1 ชช. ตวงไม่ต้องเต็ม ชช. พร่องลงนิดหน่อย
-น้ำเปล่า 1/2 ถ.  (เพื่อเป็นตัวทำละลายให้ตัวเครื่องหมักไก่เจือจาง กระจายรสชาติได้ทั่วถึงกว่า)
- น้ำจิ้มไก่ (ไว้ทาเวลาปิ้งไก่เสร็จเตรียมเสริฟ ทาตามชิ้นเนื้อไก่ หรือไม่ทาก็ได้)

จับเครื่องเทศโขลกรวมกัน 

(ส่วนใหญ่ชอบโขลกไว้เยอะๆ เวลาทำกินก็จับเครื่องเทศจากช่องฟรีส มาคลุกกับเนื้อสัวต์ที่ต้องการ)

ละลายเครื่องเทศที่จะหมักกับซอส น้ำตาล (ชิมรสชาติ) เค็มๆหวานๆ 

นำไก่คลุกเคล้าหมัก (อย่าลืมกรีดร่องกระดูก จะสุกง่าย) 

ปิ้งเตาถ่าน ขณะปิ้งช่วงใกล้สุกใช้น้ำจิ้มไก่ทาบางๆ อร่อยสุดๆจ้า

กับอีกหนึ่งสูตร  แบะเนื้อไก่แผ่ๆ ไก่ 2กก.
สามเกลอ 1-2 ชต.
น้ำตาลปี๊บ 1 1/2-2 ชต.  การหมักอาหารทำให้รสหวานย่างแล้วเนื้อฉ่ำ เวลาเนื้อไก่เย็นไม่แห้งกระด้าง
เกลือ 1 ชช.
น้ำปลา 1/4 ถ.
ผงขมิ้น 1/2-1 ชช. (มีกลิ่นเฉพาะตัว)
ผงกระหรี่ 1/2 ชช. ไม่ใส่เยอะ
สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
น้ำเปล่า 1/4 ถ. (ไว้ผสมให้เป็นน้ำๆ เพื่อชิมรสให้เค็มหวาน อย่ามาก คลุกไก่ตามแล้วชิมอีกครั้ง)
น้ำจิ้มไก่ ตามชอบ บางคนหมักก่อน แต่ที่ชอบคือ ย่างไก่ให้สุกประมาณ 70 เปอร์เซ็นต์แล้วเอาน้ำจิ้มทาย่างต่อจนสุก จะหอมมาก